CAROTE ALLA JULIENNE
In una piccola ciotola mettere un pizzico di sale, l'aceto ed il  pepe appena macinato, mescolare sino a quando il sale non sarà  sciolto. aggiungere l'olio ed emulsionate il tutto con una  forchetta. spuntare e pelare le carote, tagliarle a sottili  listarelle e metterle in una insalatiera. Lavare e tritare le erbe  aromatiche, aggiungerle alle carote e mescolare con un cucchiaio di  legno aggiungendo la salsa precedentemete preparata.06